Mes pommes de terre sautées à l’Air Fryer sont croustillantes et bien dorées à l’extérieur, tout en restant légères et moelleuses à l’intérieur. Vous pouvez désormais préparer des pommes de terre sautées façon diner en seulement 20 minutes.
L’un de mes petits plaisirs a toujours été de prendre le petit-déjeuner dans mon diner de quartier. Au fil des années, ma commande n’a jamais changé : deux œufs mi-cuits, du pain grillé, du bacon et des pommes de terre sautées.
Même si j’aime toujours aller dans mon diner préféré, j’avais une vraie envie de pommes de terre sautées à l’Air Fryer depuis un bon moment. J’ai donc commencé à les préparer à la friteuse à air, et maintenant, je peux en profiter quand j’en ai envie, directement à la maison.
Si vous aimez les pommes de terre sautées à l’Air Fryer, essayez aussi nos Pommes de terre grenaille au Air Fryer pour varier les textures et les saveurs.
Pourquoi j’adore cette recette
- Elles sont plus saines. Comme pour les Pommes de terre écrasées à l’Air Fryer, une grande portion de pommes de terre sautées ne nécessite que deux cuillères à soupe d’huile.
- Faciles à personnaliser. J’ai utilisé mon mélange d’assaisonnements habituel, mais vous pouvez bien sûr adapter les saveurs selon vos envies. Continuez à lire pour découvrir quelques idées !
- Rapides et efficaces. De la préparation à l’assiette, elles sont prêtes en un peu plus de 20 minutes.
- La texture parfaite. Comme les pommes de terre sautées classiques, elles sont ultra croustillantes à l’extérieur tout en restant étonnamment fondantes à l’intérieur.
Ingrédients nécessaires
- Pommes de terre Russet. Ce sont les meilleures pommes de terre pour toutes sortes de frites, car elles sont à la fois humides et riches en amidon, ce qui leur donne une texture délicieusement croustillante.
- Huile d’olive. Juste un filet pour les rendre encore plus croustillantes. Le beurre ou le ghee fonctionnent aussi très bien.
- Assaisonnement italien. Mon mélange d’épices préféré.
- Paprika fumé. Pour une saveur légèrement fumée.
- Sel et poivre noir. Selon votre goût.
Pommes de terre sautées croustillantes à l’Air Fryer
Ingrédients
- 680 g de pommes de terre Russet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés d’environ 1,5 cm.
- Placez les pommes de terre dans un grand saladier. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez l’assaisonnement italien, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Disposez les pommes de terre en une seule couche dans le panier de l’Air Fryer et faites-les cuire à 200 °C pendant 15 minutes, en secouant le panier quelques fois pendant la cuisson.
Notes
Pour des encas croustillants et rapides, découvrez nos chips croustillantes à l’Air Fryer, parfaites pour accompagner vos repas ou pour grignoter.
Comment préparer des pommes de terre sautées à l’Air Fryer
J’ai inclus des photos étape par étape ci-dessous pour rendre cette recette facile à reproduire à la maison. Pour les instructions complètes imprimables et les quantités exactes des ingrédients, faites défiler jusqu’à la fiche recette en bas de l’article.
Étape 1 – Préparer les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés d’environ 1,5 cm.
Étape 2 – Assaisonner. Placez les pommes de terre dans un grand saladier. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez les assaisonnements, puis mélangez soigneusement pour bien les enrober.
Étape 3 – Cuisson à l’Air Fryer. Disposez les pommes de terre en une seule couche dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 à 22 minutes, en secouant le panier régulièrement. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.
Les conseils de recette de Marie
- Cuisez en plusieurs fournées. Mon conseil numéro un pour toute recette à l’Air Fryer est de cuire en lots. Chaque morceau de pomme de terre doit être exposé uniformément à la chaleur afin d’obtenir un croustillant maximal.
- Variez les pommes de terre. Même si je préfère la texture des pommes de terre Russet, j’utilise aussi parfois des pommes de terre Yukon Gold, des pommes de terre grenaille, des pommes de terre rouges ou même des patates douces en dépannage.
Variantes
- Ajoutez des poivrons et des oignons. Chaque diner a son propre style, mais le mien sert toujours les pommes de terre sautées avec des oignons finement hachés et des poivrons. Si vous choisissez cette option, mélangez-les avec les pommes de terre et les assaisonnements avant la cuisson à l’Air Fryer.
- Changez les épices. Remplacez l’assaisonnement italien par de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et une pincée de piment de Cayenne pour une touche légèrement relevée.
- Garniture. Parsemez les pommes de terre de ciboulette fraîche ou de persil pour apporter de la couleur et encore plus de saveur.
Instructions de conservation
- Pour conserver : Les pommes de terre sautées restantes peuvent être placées dans un récipient hermétique et conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Pour congeler : Laissez les pommes de terre refroidir complètement, puis transférez-les dans un contenant adapté au congélateur. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
- Pour réchauffer : Réchauffez les restes à l’Air Fryer, au four préchauffé ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
FAQ – Pommes de terre sautées à l’Air Fryer
Pourquoi faire tremper les pommes de terre avant la cuisson à l’Air Fryer ?
Faire tremper les pommes de terre dans de l’eau froide permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un résultat plus croustillant. Cela dit, je n’ai jamais trouvé cette étape indispensable pour cette recette.
Pourquoi mes pommes de terre ne deviennent-elles pas croustillantes à l’Air Fryer ?
Elles peuvent manquer de croustillant si elles sont trop humides, si elles se chevauchent dans le panier ou si le temps de cuisson est insuffisant. Pour y remédier, séchez-les soigneusement avec un torchon, disposez-les en une seule couche et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Puis-je utiliser des pommes de terre surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre surgelées, mais il faudra augmenter le temps de cuisson à l’Air Fryer d’au moins 5 minutes.
