Oui, tu peux utiliser du papier cuisson dans ta friteuse à air, et la réponse courte est : oui ! Le papier cuisson empêche les aliments d’adhérer au panier de l’Air Fryer et rend le nettoyage beaucoup plus simple. Dans ce guide, je partage mes règles pour l’utiliser correctement, ainsi que quelques conseils de sécurité essentiels.
Ma friteuse à air est devenue l’un de mes appareils de cuisine les plus utilisés. Elle est ultra-pratique et permet de préparer des repas savoureux en un rien de temps. Avec une friteuse à air, on obtient des aliments juteux, croustillants et parfaitement cuits, à chaque utilisation — un vrai game changer !
J’y cuisine absolument tout : des ailes de poulet, du baked oatmeal, des burgers végétaux Beyond Meat… Je l’utilise même pour réchauffer de la pizza ou faire mûrir des bananes rapidement pour un banana bread. Découvre ma collection de recettes à la friteuse à air.
La cuisson à l’air chaud est aussi une méthode plus saine : elle offre la texture et le goût du frit, mais avec très peu d’huile.
Alors, peut-on utiliser du papier cuisson dans une friteuse à air ? C’est une question qui revient très souvent. Et qu’en est-il du papier ciré ? Ces deux papiers sont en réalité très différents.
J’utilise le papier cuisson pour certaines préparations dans la friteuse à air. Dans cet article, je t’expliquerai quand je recommande de l’utiliser, comment l’utiliser en toute sécurité, où l’acheter, et même comment fabriquer toi-même du papier cuisson perforé à la maison.
Qu’est-ce que le papier cuisson ?
Le papier cuisson est un papier alimentaire, souvent traité au silicone. Ce traitement le rend antiadhésif et lui confère une bonne résistance à la chaleur, ce qui le rend parfaitement adapté à la cuisson dans une friteuse à air ou au four.
Le papier cuisson est très utilisé par les chefs et les pâtissiers pour tapisser les plaques de cuisson lorsqu’ils rôtissent des légumes, ou pour chemiser des moules à gâteaux lors de la préparation de desserts. Quand j’étais à l’école de cuisine, nous tapissions systématiquement nos plaques avec du papier cuisson avant de cuire quoi que ce soit au four.
Le papier cuisson peut également servir pour cuire du poisson ou des légumes en papillote. Le poisson en papillote est un grand classique de la cuisine française : le poisson est enveloppé dans un petit paquet de papier cuisson qui gonfle joliment à la cuisson.
Le papier cuisson existe en version brune ou blanche. Les deux fonctionnent exactement de la même manière. La seule différence est que le papier blanc est blanchi, tandis que le papier brun est non blanchi et n’a subi aucun traitement chimique.
Le papier cuisson est vendu en rouleau, à découper soi-même, ou en feuilles pré-découpées, adaptées à la taille standard d’une plaque de cuisson.
Peut-on mettre du papier cuisson dans une friteuse à air ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser du papier cuisson dans une friteuse à air. Ce papier est résistant à la chaleur, ce qui le rend sûr pour une cuisson à haute température, que ce soit dans l’Air Fryer ou au four. Cependant, il existe quelques règles importantes à respecter — continue de lire !
La plupart des papiers cuisson supportent des températures allant jusqu’à 215–230°C environ. Comme la majorité des friteuses à air ne dépassent pas 200°C (même si certains modèles montent plus haut), son utilisation est sûre dans la plupart des appareils.
Au-dessus de cette température, le papier cuisson ne brûlera pas et ne dégagera pas de substances toxiques, mais il peut s’assombrir et devenir cassant. Le mieux est donc d’utiliser un papier cuisson de bonne qualité et de toujours vérifier les indications figurant sur l’emballage pour connaître la température maximale recommandée.
Pourquoi utiliser du papier cuisson dans la friteuse à air
- Empêche les aliments d’adhérer ou de se déchirer — les feuilles de papier cuisson pour friteuse à air évitent que les aliments fragiles collent au panier ou à la grille, ou qu’ils se délitent. Je les utilise lorsque je cuisine des préparations humides comme des cookies, ou des aliments délicats comme du poisson avec la peau.
- Facilite le nettoyage — j’opte pour un disque de papier cuisson lorsque je réchauffe des plats « salissants » : boulettes de viande, sauces collantes, fromages qui fondent… Cela évite que ces résidus s’incrustent dans le panier.
- Réduit l’usure du panier ou des grilles — grâce au papier cuisson, tu frottes beaucoup moins souvent ton panier ou tes grilles, ce qui prolonge leur durée de vie.
Le meilleur type de papier cuisson à utiliser dans une friteuse à air est le papier cuisson perforé. Il possède de petits trous qui permettent à l’air chaud de mieux circuler autour des aliments. Cette circulation optimisée assure une cuisson plus uniforme et un croustillant plus homogène.
Règles pour utiliser du papier cuisson dans une friteuse à air :
- Lis toujours le manuel de ta friteuse à air. Chaque modèle est différent et il existe une grande variété d’appareils sur le marché. Il est donc important de lire les instructions propres à ton modèle, de comprendre son fonctionnement et de vérifier quels accessoires sont recommandés.
- Ne préchauffe jamais la friteuse à air avec du papier cuisson seul à l’intérieur. Les friteuses à air possèdent une résistance en haut et un ventilateur puissant qui diffuse l’air chaud autour des aliments. Le papier cuisson est léger : si tu le places seul pendant le préchauffage, il risque d’être aspiré par le flux d’air, de voler dans la cuve et de se coincer dans la résistance — ce qui peut provoquer un incendie. On ne met donc jamais du papier cuisson seul lors du préchauffage.
- Toujours maintenir le papier cuisson avec les aliments. Quand tu poses une feuille de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air, dépose immédiatement les aliments dessus. Leur poids empêchera le papier de bouger ou de s’envoler pendant la cuisson.
- Utilise du papier cuisson perforé. Le papier cuisson perforé contient de petits trous qui permettent à l’air chaud de circuler plus efficacement autour des aliments. Cela améliore la cuisson, assure une texture plus uniforme et un croustillant optimal.
Comment fabriquer des feuilles de papier cuisson perforé pour la friteuse à air
Il est très simple de réaliser toi-même des disques de papier cuisson perforé pour ta friteuse à air ! Voici comment procéder :
- Étape 1 — Commence avec une feuille de papier cuisson. Pose l’insert ou le panier de ta friteuse à air dessus, puis trace son contour avec un crayon.
- Étape 2 — Découpe la forme à l’aide d’une paire de ciseaux.
- Étape 3 — Plie la feuille en deux, puis replie-la encore une fois pour obtenir un quart.
- Étape 4 — Perce plusieurs trous régulièrement espacés à l’aide d’une perforatrice.
Déplie ensuite la feuille. Ton disque de papier cuisson perforé est prêt à être utilisé dans ta friteuse à air !
Que peut-on utiliser si on n’a pas de papier cuisson ?
Si vous n’avez pas de papier cuisson, plusieurs options fonctionnent en friteuse à air :
Vous pouvez utiliser du papier aluminium, en veillant à bien le plaquer pour qu’il ne bouge pas.
Vous pouvez aussi ne rien mettre du tout et simplement pulvériser un peu d’huile sur le panier pour éviter que les aliments n’attachent.
Une autre alternative très pratique est le moule en silicone pour Air Fryer : il existe en plusieurs formes, il est réutilisable et résiste parfaitement à la chaleur. C’est une solution durable et économique par rapport aux feuilles jetables.
Peut-on mettre du papier cuisson (baking paper) dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier cuisson dans la friteuse à air. Le baking paper et le papier cuisson sont en réalité la même chose : les deux termes sont utilisés de manière interchangeable. On peut aussi le trouver sous le nom de papier sulfurisé.
Peut-on utiliser du papier ciré (wax paper) dans une friteuse à air ?
Non, vous ne pouvez absolument pas utiliser du papier ciré dans une friteuse à air. Le papier ciré est un papier alimentaire recouvert de cire de paraffine qui le rend antiadhésif. Il peut servir pour plusieurs usages culinaires, mais il n’est pas résistant à la chaleur, donc il ne doit jamais être utilisé dans une friteuse à air ni au four.
Le papier ciré est surtout utilisé pour abaisser une pâte à tarte ou à cookies, pour séparer des biscuits avant de les stocker, ou encore pour aplatir des escalopes de poulet.
Bien que le papier ciré et le papier cuisson se ressemblent, ce sont deux produits très différents. Le papier ciré est antiadhésif, mais contrairement au papier cuisson, il n’est PAS résistant à la chaleur. À haute température, la cire fond et le papier peut prendre feu. Il ne faut donc jamais utiliser du papier ciré dans une friteuse à air ou au four, car c’est un véritable risque d’incendie.
❓ FAQ – Utiliser le papier cuisson dans la friteuse à air
Quelle température maximale supporte le papier cuisson dans l’Air Fryer ?
La plupart des papiers cuisson supportent 215–230°C. Vérifiez toujours l’emballage, car cela peut varier selon les marques.
Faut-il percer le papier cuisson pour la friteuse à air ?
Oui, le papier cuisson perforé améliore la circulation de l’air chaud, permettant une cuisson plus uniforme et un meilleur croustillant.
Peut-on préchauffer l’Air Fryer avec du papier cuisson dedans ?
Non. Ne mettez jamais du papier cuisson seul pendant le préchauffage : il peut s’envoler, toucher la résistance et provoquer un incendie.
À quoi sert le papier cuisson dans l’Air Fryer ?
Il évite que les aliments collent, facilite le nettoyage et réduit l’usure du panier ou des grilles.
Comment fabriquer du papier cuisson perforé à la maison ?
Découpez une feuille à la taille du panier, pliez-la en quatre, puis percez plusieurs trous espacés avec une perforatrice. Dépliez : c’est prêt.
Si vous débutez avec la friteuse à air, je vous conseille aussi de lire mon guide complet pour savoir quel Air Fryer choisir en 2026, ainsi que la liste des aliments à ne jamais mettre dans une friteuse à air. Et pour prolonger la durée de vie de votre appareil, découvrez aussi comment nettoyer votre Air Fryer efficacement .
