Ces beignets de courgettes à la friteuse à air (Air Fryer) sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. En plus d’être simples à préparer, ils sont savoureux et croustillants, parfaits pour impressionner vos invités.
Les meilleurs beignets de courgettes à l’Air Fryer
Ce sont, sans hésiter, les meilleurs beignets de courgettes ! Et je n’utilise pas ce mot à la légère. Ils sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Garnis de fromage râpé et parfaitement assaisonnés, ils offrent un équilibre idéal entre texture et saveur.
Ils conviennent particulièrement aux palais difficiles, car le goût de la courgette reste très discret.
Si vous avez beaucoup de courgettes à utiliser, essayez aussi des courgettes Rondelles à l’Air Fryer, courgettes rôties à l’Air Fryer ou ajoutez-les à un plat de courgettes farcies au airfryer. Vous allez vous régaler !
Ces beignets de courgettes à la friteuse à air (Air Fryer) se préparent sans huile, ce qui les rend plus légers et meilleurs pour la santé. Fini les beignets imbibés d’huile ! C’est une option idéale si vous surveillez votre apport calorique ou si vous cherchez une alternative plus saine à la friture traditionnelle.
Vous pouvez facilement adapter la recette à vos besoins alimentaires : remplacez simplement la farine tout usage par une farine sans gluten ou par une alternative pauvre en glucides compatible avec un régime keto.
Ces galettes de courgettes (ou petits palets de courgettes, selon votre préférence) sont parfaites au petit-déjeuner, pour un déjeuner léger, ou en apéritif accompagnées de vos sauces préférées (sauce au yaourt, tzatziki, sauce tomate maison…). Elles constituent également un en-cas savoureux et équilibré pour les enfants affamés après l’école.
Pour découvrir davantage d’idées à la friteuse à air, consultez ma collection de recettes dédiées à l’Air Fryer
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Ingrédients simples : une excellente façon d’utiliser des courgettes avec seulement quelques basiques du placard.
- Plus sain : ces beignets de courgettes à la friteuse à air se préparent sans huile et sont bien plus légers que des beignets frits en bain d’huile.
- Délicieux : leur goût est irrésistible, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur — l’une des meilleures recettes de courgettes à tester.
- Faciles à préparer : moins salissants que la friture classique, ces beignets se réalisent simplement et rapidement dans l’Air Fryer.
Ingrédients
- Courgettes : Vous aurez besoin de 2 courgettes moyennes, soit environ 2 tasses de courgettes râpées. Après avoir retiré l’excès d’eau, il restera environ 1 tasse de courgettes râpées bien égouttées. Vous pouvez également utiliser de la courge jaune.
- Farine tout usage : Utilisez une farine sans gluten ou de la farine d’amande pour une version pauvre en glucides ou compatible avec un régime keto.
- Œuf : Il permet de lier la préparation et de maintenir les beignets bien compacts.
- Fromage : J’ai utilisé du cheddar râpé. Vous pouvez le remplacer par du parmesan râpé si vous préférez.
- Oignons verts : Ils apportent beaucoup de saveur aux beignets. Essayez de ne pas les omettre. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la menthe finement ciselée.
- Épices : J’ai utilisé un mélange de paprika, ail en poudre, poivre noir moulu et sel pour l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter d’autres épices et herbes selon vos goûts, comme de la poudre d’oignon ou un mélange d’herbes italiennes.
Beignets de Courgettes à l’Air Fryer Croustillants et Sains
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 40 g de farine tout usage
- 100 g de cheddar râpé
- 1 œuf battu
- 2 oignons verts émincés
- 1 càc d’ail en poudre
- ½ càc de paprika
- ½ càc de poivre noir
- ½ càc de sel
Instructions
- Épluchez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe.
- Mélangez les courgettes râpées avec une pincée de sel et placez-les dans une étamine. Laissez reposer quelques minutes, puis pressez pour retirer l’excès d’eau.
- Alternative : tapissez une plaque de papier absorbant et étalez les courgettes râpées pour éliminer l’excès de liquide.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes égouttées, la farine, le cheddar râpé, le sel, le poivre noir, le paprika, l’ail en poudre et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Tapissez le panier de la friteuse à air de papier cuisson. Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte par beignet et aplatissez légèrement. Disposez autant de beignets que possible sans les superposer. Vous pouvez vaporiser légèrement d’un spray de cuisson (optionnel).
- Faites cuire par lots à 190 °C pendant 10 minutes, retournez-les, puis poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets de la friteuse et servez avec votre sauce préférée.
Comment préparer des beignets de courgettes à la friteuse à air (Air Fryer)
Consultez la fiche recette imprimable pour les quantités exactes des ingrédients.
PRÉPARATION
Épluchez les courgettes. Râpez-les à l’aide d’une râpe à main. Mélangez les courgettes râpées avec une pincée de sel, puis déposez-les dans une étamine (ou un torchon propre). Laissez reposer quelques minutes, puis pressez fermement pour extraire un maximum d’eau.
Autre méthode : tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant et étalez les courgettes râpées afin d’éliminer l’excès d’humidité.
MÉLANGE
Dans un grand saladier, ajoutez les courgettes bien égouttées, la farine, le cheddar râpé, le sel, le poivre noir, le paprika, l’ail en poudre et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
CUISSON À L’AIR FRYER
Recouvrez le panier de la friteuse à air de papier cuisson. Déposez environ 1 cuillère à soupe de préparation par beignet et aplatissez légèrement. Disposez autant de beignets que possible sans les superposer.
Vous pouvez vaporiser légèrement d’un spray de cuisson, mais cela reste facultatif.
Faites cuire les beignets de courgettes à 190 °C pendant 10 minutes. Retournez-les, puis poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Les friteuses à air varient selon les modèles et les capacités ; il peut être nécessaire d’ajuster légèrement le temps de cuisson.
Retirez les beignets de la friteuse à air et servez-les avec une cuillerée de crème fraîche (ou crème aigre) et quelques rondelles d’oignons verts par-dessus.
Astuces de Marie
- Pour obtenir des beignets de courgettes bien croustillants à la friteuse à air, il est essentiel de retirer un maximum d’eau des courgettes. Plus elles sont sèches, plus la texture sera dorée et ferme après cuisson.
- Faites cuire les beignets immédiatement après avoir mélangé la préparation. Plus la pâte repose, plus elle rendra d’eau, ce qui peut ramollir les galettes.
- Tapissez le panier de l’Air Fryer de papier cuisson ou de papier aluminium pour faciliter le nettoyage.
- Disposez les beignets en une seule couche, sans les superposer. Évitez de surcharger le panier afin de garantir une cuisson homogène et bien croustillante.
Conservation et réchauffage
- Conservation – Conservez les beignets de courgettes restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffage – Réchauffez-les à la friteuse à air à 175 °C pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur. Vous pouvez également les passer au micro-ondes ou les réchauffer dans un four préchauffé.
FAQ
Faut-il éplucher les courgettes pour des beignets ?
Non, ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez les râper avec la peau si elles sont bien lavées. Éplucher partiellement permet d’obtenir une texture plus tendre tout en gardant de la tenue.
Comment éviter que les beignets de courgettes à l’Air Fryer soient mous ?
Retirez un maximum d’eau des courgettes avant de les mélanger. Faites cuire immédiatement après préparation et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes si nécessaire pour plus de croustillant.
Peut-on congeler des beignets de courgettes ?
Oui. Laissez-les refroidir, congelez-les à plat, puis placez-les en sac. Conservation : jusqu’à 3 mois. Décongélation au réfrigérateur, puis réchauffage à la friteuse à air.
